Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg bloemige aardappelen, 50 gr prosciutto cotto, in blokjes, 25 gr buffelmozzarella, in blokjes, 100 gr provola (gerookte mozzarella), in blokjes, 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt, 4 eieren, losgeklopt, 2 el bladpeterselie, fijngehakt, klontje boter, 4 el paneermeel, 4 el olijfolie, zout en peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (stand 4).
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar, giet ze af en schil ze. Pureer ze door een zeef. Meng de puree met prisciutto, mozzarella, provola, Parmezaanse kaas, eieren, peterselie, zout en peper. Beboter een ronde taartvorm van 25 cm doorsnede en bestuif deze met een deel van de paneermeel. Doe er de puree in en druk er met een vork voorzichtig een patroon in. Strooi er de rest van het paneermeel over en bedruppel het met olijfolie. Zet het gerecht ongeveer 30 minuten in de oven tot de bovenkant bruin is.
|
|